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Auteur : Éditeur du site Heure de publication : 2026-05-14 Origine : Site
L'ouverture des huîtres, également connue sous le nom d'écaillage, est une tâche manuelle qui expose les travailleurs à des coquilles d'huîtres tranchantes et à des couteaux d'écaillage pointus. Le taux de blessures chez les écailleur d'huîtres est plus élevé que dans de nombreux autres emplois de transformation des produits de la mer. Les gants à huîtres en cotte de mailles sont spécialement conçus pour protéger la main qui tient l’huître pendant que l’autre main actionne le couteau. Cet article fournit des spécifications, des données de performance et des critères de sélection pour les gants à huîtres en cotte de mailles utilisés dans les restaurants de transformation de fruits de mer et dans les opérations aquacoles.
Hebei Linchuan Safety Protective Equipment Co., LTD fabrique des gants à huîtres en cotte de mailles qui répondent aux normes de sécurité internationales en matière de résistance aux coupures et aux perforations. Ce guide s'adresse aux directeurs d'usines de transformation des produits de la mer, aux superviseurs de cuisine de restaurant et aux professionnels de l'approvisionnement.
Un gant à huîtres en cotte de mailles est un couvre-main composé d'anneaux métalliques imbriqués qui protègent le porteur des coupures et des perforations lors de l'écaillage des huîtres. Le gant est généralement porté sur la main non dominante, qui maintient l'huître contre un bloc ou un banc d'écaillage. La main dominante tient le couteau à décortiquer et est généralement protégée par un autre type de gant résistant aux coupures ou reste sans gant pour le contrôle du couteau.
La construction en cotte de mailles utilise le même tissage européen quatre pour un que celui des gants de coupe industriels. Chaque anneau métallique passe à travers quatre anneaux adjacents, créant un maillage flexible qui s'adapte à la main. Lorsqu'une lame de couteau ou un bord tranchant entre en contact avec le gant, les anneaux imbriqués répartissent la force sur plusieurs anneaux. La lame ne peut pas pénétrer dans les anneaux métalliques eux-mêmes et l'espacement des anneaux est suffisamment petit pour empêcher la pointe de la lame de passer entre les anneaux.
Les gants d'huîtres en cotte de mailles diffèrent des gants de coupe en cotte de mailles à usage général par plusieurs caractéristiques de conception. Les gants Oyster comprennent souvent une selle de pouce renforcée, qui est la zone située entre le pouce et l'index. Cette zone reçoit la pression la plus élevée lors du décorticage car la lame du couteau entre fréquemment en contact avec cette partie du gant. Certains modèles de gants à huîtres comprennent également une surface de paume texturée pour saisir les coquilles d'huîtres mouillées.
Comprendre les types de blessures lors de l'écaillage des huîtres permet d'expliquer pourquoi des gants en cotte de mailles sont spécifiés pour cette tâche. Les travailleurs de la transformation des fruits de mer subissent des lacérations aux mains à raison d'environ douze blessures pour dix mille employés à temps plein chaque année, selon les données sur les accidents du travail. Les écailles d'huîtres ont un taux plus élevé dans cette catégorie.
La blessure typique lors de l’écaillage des huîtres concerne la main non dominante. Le couteau à écailler glisse de la charnière de l'huître et se dirige vers la main qui tient l'huître. Les lacérations à la paume, au pouce et à l'index représentent plus de soixante-dix pour cent des blessures dues à l'écaillage. Les blessures par perforation causées par la pointe d'un couteau pénétrant dans la main constituent le deuxième type de blessure le plus courant.
En plus des blessures au couteau, les coquilles d'huîtres elles-mêmes provoquent des lacérations aux mains. Les bords des coquilles d’huîtres sont pointus et irréguliers. Les travailleurs manipulant des huîtres crues sans protection subissent des coupures aux doigts et à la paume des bords des coquilles pendant le positionnement et le nettoyage. Une étude des installations de transformation des huîtres a révélé que les coupures liées aux coquilles représentaient environ vingt-cinq pour cent de toutes les blessures aux mains chez les travailleurs qui ne portaient pas de gants de protection.
Le choix des matériaux pour les gants en cotte de mailles pour huîtres est différent de celui des gants en cotte de mailles pour la transformation alimentaire générale, car l'écaillage des huîtres implique des risques de perforation en plus des risques de coupure. Les principales spécifications des matériaux sont le type d’alliage, le diamètre du fil et le diamètre interne de l’anneau.
L'acier inoxydable 304 est le matériau standard pour les gants d'huîtres en cotte de mailles. L'alliage contient 18 à 20 pour cent de chrome et 8 à 10,5 pour cent de nickel. Cette composition offre une résistance à la corrosion contre l'eau salée, la liqueur d'huître et les produits chimiques de nettoyage utilisés dans la transformation des fruits de mer.
La résistance à la traction du fil d'acier inoxydable 304 utilisé dans les gants à huîtres varie de 515 à 620 mégapascals selon la trempe. Le fil subit un étirage à froid lors de la fabrication pour obtenir les propriétés mécaniques requises. Un anneau en acier inoxydable 304 avec un diamètre de fil de 0,45 millimètre présente une résistance à la rupture individuelle d'environ 55 à 65 kilogrammes.
Certains gants d'huîtres en cotte de mailles sont fabriqués en acier inoxydable 316, qui contient 16 à 18 pour cent de chrome, 10 à 14 pour cent de nickel et 2 à 3 pour cent de molybdène. L'ajout de molybdène améliore la résistance à la corrosion par piqûre dans les environnements riches en chlorures tels que les solutions d'eau salée et de saumure.
Les installations qui traitent des huîtres dans des réservoirs d’eau salée à grand volume ou qui utilisent des désinfectants chlorés bénéficient de gants en acier inoxydable 316. La durée de vie des gants 316 dans ces environnements est environ trente à quarante pour cent plus longue que celle des gants 304. Le coût matériel du 316 est de quinze à vingt pour cent supérieur à celui du 304.
Les gants à huîtres en cotte de mailles nécessitent des dimensions de fil et d'anneau spécifiques pour offrir une résistance à la perforation contre les pointes de couteaux. Un couteau à décortiquer typique a une épaisseur de lame de 1,5 à 2,5 millimètres et un angle de pointe de vingt à trente degrés. Pour éviter que la pointe du couteau ne pénètre dans l'espace entre les anneaux, le diamètre interne de l'anneau doit être inférieur à la largeur de la pointe du couteau.
Les gants à huîtres avec un diamètre interne d'anneau de 4 millimètres ou moins offrent une résistance adéquate à la perforation contre les couteaux d'écaillage standard. Les gants dotés d'anneaux internes de 5 millimètres permettent à une pointe de couteau étroite de passer potentiellement entre les anneaux. Le diamètre du fil pour les gants à huîtres est généralement de 0,4 à 0,5 millimètres. Un fil plus fin à 0,35 millimètres offre plus de flexibilité mais réduit la résistance aux coupures et la résistance des anneaux.
Les gants à huîtres en cotte de mailles sont testés selon les mêmes normes internationales que les gants industriels résistants aux coupures. Les normes pertinentes sont EN 388 en Europe et ANSI/ISEA 105 en Amérique du Nord.
La norme EN 388 utilise la méthode de test TDM dans laquelle une lame circulaire rotative se déplace sur le matériau du gant sous une charge fixe. Le résultat est exprimé sous la forme d'un indice de coupe par rapport à un tissu en coton standard. Les niveaux de coupe vont de 0 à 5.
Un gant d'huître en cotte de mailles fabriqué avec un fil d'acier inoxydable 304 de 0,45 millimètre et un diamètre d'anneau interne de 4 millimètres atteint le niveau de coupe 4 ou 5 de la norme EN 388. L'indice de coupe de ces gants varie généralement de 18 à 25. À titre de comparaison, le niveau de coupe 5 de la norme EN 388 nécessite un indice de coupe de 20 ou plus. Le même gant testé avec la lame se déplaçant en sens inverse produit un indice de coupe de 22 à 28 en raison de la nature anisotrope du tissage de la cotte de mailles.
ANSI/ISEA 105 utilise la méthode de test Coup où une lame droite se déplace sur le matériau sous une force croissante jusqu'à ce qu'une coupe se produise. Les niveaux de coupe vont de A1 à A9.
Les gants d'huîtres en cotte de mailles avec un fil de 0,45 millimètre et des anneaux internes de 4 millimètres atteignent généralement les niveaux de coupe ANSI A6 ou A7. Un gant ANSI A6 résiste à une force de coupe de 2 200 à 2 999 grammes. Un gant ANSI A7 résiste entre 3000 et 3999 grammes. La résistance aux coupures des gants en cotte de mailles ne se dégrade pas au lavage ou à l'utilisation contrairement aux gants résistants aux coupures à base de tissu.
La résistance à la perforation est un paramètre de performance critique pour les gants à huîtres, car le risque inclut les pointes de couteaux tranchants. La norme EN 388 inclut des tests de perforation à l'aide d'un stylet en acier d'un diamètre spécifié. Le test mesure la force nécessaire pour pousser le stylet à travers le matériau.
Les gants d'huîtres en cotte de mailles atteignent le niveau de perforation 4 de la norme EN 388, qui est la note maximale. La force de perforation requise pour pénétrer dans un gant en cotte de mailles métallique de 0,45 millimètre avec des anneaux de 4 millimètres varie de 80 à 110 newtons. Les gants en tissu résistant aux coupures de niveau de coupure équivalent atteignent généralement le niveau de perforation 2 ou 3 avec des forces de perforation de 30 à 60 newtons.
La résistance à la perforation des gants en cotte de mailles dépend de l'espacement des anneaux. Un gant avec des anneaux internes de 4 millimètres a moins de surface ouverte qu'un gant avec des anneaux de 5 ou 6 millimètres. La probabilité qu'une pointe de couteau traverse une ouverture annulaire de 4 millimètres est faible car la pointe doit être orientée précisément vers l'ouverture. En pratique, la flexibilité du gant signifie que les anneaux changent constamment de position, réduisant encore davantage le risque de perforation directe.
Plusieurs types de gants de protection sont utilisés pour l’écaillage des huîtres. Comprendre les différences de performances aide à sélectionner le produit approprié pour des opérations spécifiques.
Les gants en tissu résistant aux coupures fabriqués à partir de polyéthylène haute performance, d'aramide ou de fibre de verre sont plus légers que les gants en cotte de mailles et offrent une plus grande dextérité. Un gant en tissu pour écaillage des huîtres pèse environ 40 à 70 grammes contre 250 à 350 grammes pour un gant en cotte de mailles.
Cependant, les gants en tissu ont une résistance à la perforation inférieure à celle des gants en cotte de mailles. La pointe d'un couteau à écailler peut pénétrer dans le tissage d'un gant en tissu avec une force d'environ 30 à 45 newtons. Les gants en cotte de mailles nécessitent plus de deux fois cette force pour la perforation. Lors d'un test contrôlé, des gants en tissu ont montré des perforations après une moyenne de quatre cents contacts avec un couteau lors d'un décorticage simulé. Les gants en cotte de mailles n'ont montré aucune perforation après deux mille contacts dans les mêmes conditions de test.
Les gants en tissu ont également une durée de vie plus courte dans les applications d’écaillage des huîtres. L'action abrasive des coquilles d'huîtres use les surfaces des fibres. Un gant en tissu utilisé quotidiennement pour l’écaillage des huîtres dure généralement quatre à six semaines avant que la résistance aux coupures ne se dégrade de manière mesurable. Un gant en cotte de mailles utilisé quotidiennement dure dix-huit à vingt-quatre mois.
Des gants enduits de caoutchouc avec doublures résistantes aux coupures sont utilisés dans certaines opérations de transformation des produits de la mer. Ces gants sont constitués d'une couche intérieure en tissu résistant aux coupures avec un revêtement extérieur en caoutchouc ou en nitrile pour une meilleure adhérence. Le revêtement en caoutchouc améliore la manipulation des coquilles d'huîtres humides par rapport à la cotte de mailles en métal nu.
La résistance aux coupures des gants enduits de caoutchouc dépend entièrement de la doublure en tissu. Le revêtement en caoutchouc n’offre aucune résistance aux coupures ou aux perforations. Lorsque le revêtement en caoutchouc s'use après deux à quatre semaines d'utilisation, la doublure en tissu sous-jacente est exposée à l'abrasion et aux coupures. Les gants recouverts de caoutchouc sont généralement remplacés toutes les deux à quatre semaines lors des opérations d’écaillage des huîtres.
Les gants en cotte de mailles ne reposent pas sur un revêtement pour leur protection. Les anneaux métalliques offrent une résistance aux coupures et aux perforations pendant toute la durée de vie du gant. L'absence de revêtement signifie que la surface du gant est moins adhérente sur les coquilles mouillées, c'est pourquoi certains gants Oyster incluent une surface de paume texturée.
Les gants de coupe en cotte de mailles standard utilisés dans la transformation de la viande ne sont pas optimisés pour l'écaillage des huîtres. Les gants en cotte de mailles pour couper la viande ont généralement des diamètres d'anneau plus grands de 5 à 6 millimètres et des diamètres de fil de 0,4 millimètres. Ces dimensions offrent une résistance aux coupures pour les lames de couteau mais permettent à une pointe étroite de couteau à huîtres de passer potentiellement entre les anneaux.
Un gant d'huître en cotte de mailles dédié a des diamètres d'anneau plus petits de 3,5 à 4 millimètres et parfois un fil plus épais de 0,45 à 0,5 millimètres. Les anneaux plus petits augmentent la résistance à la perforation spécifiquement pour les outils pointus. L’utilisation d’un gant de cotte de mailles pour couper la viande pour l’écaillage des huîtres augmente le risque de blessure par perforation par rapport à l’utilisation d’un gant conçu pour l’écaillage des huîtres.
Les gants à huîtres en cotte de mailles intègrent des caractéristiques de conception qui répondent aux exigences ergonomiques et de protection spécifiques de l’écaillage des huîtres.
La selle du pouce est la zone de peau située entre le pouce et l'index. Lors de l’écaillage des huîtres, cette zone est plus en contact avec la coquille de l’huître et la lame du couteau que toute autre partie de la main. Le couteau entre fréquemment en contact avec cette zone lorsque la lame glisse de la charnière à huître.
Les gants d'huîtres en cotte de mailles ont une selle de pouce renforcée avec des rangées supplémentaires d'anneaux ou un fil de plus grand diamètre dans cette zone. Le renfort augmente la résistance aux coupures et aux perforations exactement là où cela est le plus nécessaire. Un gant en cotte de mailles standard sans renfort de selle de pouce a une densité d'anneaux uniforme sur toutes les zones. Un gant Oyster avec renfort a environ vingt à trente pour cent de masse métallique en plus dans la zone de la selle du pouce.
Les coquilles d'huîtres mouillées sont glissantes. La surface lisse d'un gant en cotte de mailles offre moins d'adhérence que les gants en caoutchouc ou en tissu. Pour remédier à cette limitation, les gants en cotte de mailles en forme d'huîtres comprennent souvent une surface de paume texturée créée en attachant des points de silicone, des patchs en caoutchouc ou en utilisant une surface d'anneau modifiée.
La surface texturée augmente le coefficient de friction entre le gant et la coquille d'huître. Sur une surface métallique lisse, le coefficient de frottement contre une coque humide varie de 0,2 à 0,3. Avec des points de silicone espacés de 3 millimètres, le coefficient de friction passe de 0,5 à 0,6. Les travailleurs des installations de transformation des huîtres signalent une meilleure adhérence et une réduction de la fatigue des mains lorsqu'ils utilisent des gants à paume texturée.
Les gants d'huîtres en cotte de mailles sont disponibles dans différentes longueurs de poignets en fonction de l'opération. Des poignets courts de 3 à 4 centimètres sont utilisés lorsque les travailleurs portent des doublures de gants jetables sous le gant en cotte de mailles. Le brassard court permet de passer le brassard du gant jetable par-dessus le brassard en cotte de mailles pour une étanchéité sanitaire.
Des poignets standards de 6 à 8 centimètres offrent une protection supplémentaire du poignet. Le brassard standard convient au décorticage de restaurants où le travailleur ne porte pas de gant jetable en dessous. Des manchettes allongées de 10 à 12 centimètres protègent le bas de l'avant-bras mais sont moins courantes lors de l'écaillage des huîtres car le risque est concentré au niveau de la main.
Certains gants d'huîtres en cotte de mailles comprennent une fermeture élastique ou auto-agrippante au poignet. La fermeture empêche le gant de bouger pendant l'utilisation. Un ajustement sûr est important car un gant lâche permet à l'huître de se déplacer à l'intérieur du gant, réduisant ainsi le contrôle et augmentant le risque que le couteau entre en contact avec la main.
Le bon ajustement d’un gant d’huîtres en cotte de mailles affecte à la fois la sécurité et la productivité. Un gant trop grand permet à l'huître de se déplacer à l'intérieur du gant. Un gant trop petit restreint la circulation et provoque une fatigue des mains.
La taille des gants d’huître en cotte de mailles suit la circonférence de la main mesurée autour de la paume à la base des doigts. Une taille petite convient à une circonférence de paume de 18 à 19,5 centimètres. La taille moyenne convient de 19,5 à 21,5 centimètres. La taille grande convient de 21,5 à 23,5 centimètres. La taille extra large convient de 23,5 à 26 centimètres.
Le poids d'un gant d'huîtres en cotte de mailles varie selon la taille et les spécifications du fil. Un petit gant avec du fil de 0,45 millimètre et des anneaux de 4 millimètres pèse environ 240 à 270 grammes. Un grand gant de même spécification pèse entre 330 et 370 grammes. Le poids supplémentaire par rapport aux gants en tissu nécessite un temps d'adaptation pour les nouveaux utilisateurs. La plupart des travailleurs s'adaptent au poids en trois à cinq équipes.
Lors de l'ajustement d'un gant d'huître en cotte de mailles, le porteur doit être capable de serrer le poing à fond sans que le gant ne coince la paume ou les doigts. Le gant ne doit pas avoir de matériau lâche au bout des doigts. Un écart de plus de 5 millimètres entre le bout du doigt et l’extrémité du doigt du gant indique que le gant est trop grand.
Les gants à huîtres en cotte de mailles utilisés dans la transformation des fruits de mer nécessitent un nettoyage approfondi après chaque quart de travail pour éliminer les matières organiques et prévenir la corrosion. Le protocole de nettoyage dépend des procédures d'assainissement de l'établissement.
Les restaurants nettoient généralement les gants d’huîtres en cotte de mailles à la main. Le gant est rincé sous l'eau courante tiède entre 38 et 45 degrés Celsius pour éliminer les fragments de coquilles et les tissus d'huîtres. Une brosse en nylon souple est utilisée pour frotter entre les anneaux, en accordant une attention particulière aux zones du pouce et du bout des doigts où les débris s'accumulent.
Après le gommage, le gant est immergé dans une solution désinfectante contenant 50 à 100 parties par million de chlore ou un désinfectant équivalent pour contact alimentaire pendant au moins une minute. Le gant est ensuite rincé à l’eau claire et suspendu pour sécher. Le temps de séchage à température ambiante est de deux à trois heures.
Les installations de transformation des fruits de mer ayant des opérations à volume élevé nettoient les gants d'huîtres en cotte de mailles dans les lave-vaisselle industriels. Le cycle de lavage utilise de l'eau entre 60 et 65 degrés Celsius avec un détergent alcalin chloré. Le cycle de rinçage atteint 82 degrés Celsius pour la désinfection thermique. Le gant est ensuite séché dans une armoire de séchage à air pulsé ou suspendu pendant la nuit.
Les cycles de nettoyage en machine provoquent une usure progressive des bagues. L'agitation du lave-vaisselle fait bouger les anneaux les uns contre les autres, produisant une micro-abrasion au niveau des points d'emboîtement. Après trois cents cycles de nettoyage en machine, une réduction de l'épaisseur de l'anneau de 0,02 à 0,04 millimètres est typique. Un gant soumis quotidiennement à un nettoyage en machine atteint ce niveau d’usure au bout de douze à quinze mois environ.
L'écaillage des huîtres expose les gants en cotte de mailles à l'eau salée et à la liqueur d'huître, qui favorisent toutes deux la corrosion. Un bon séchage après le nettoyage est essentiel pour la prévention de la corrosion. Les gants stockés humides développent une rouille superficielle en quelques heures, en particulier sur l'acier inoxydable 304.
Les gants doivent être suspendus ou posés à plat dans un endroit bien ventilé après le nettoyage. Ne rangez pas les gants mouillés dans des contenants scellés ou des sacs en plastique. Pour les installations qui traitent des huîtres dans des conditions de forte teneur en sel, les gants en acier inoxydable 316 offrent une résistance supplémentaire à la corrosion et peuvent valoir le coût initial plus élevé.
Une inspection régulière des gants en cotte de mailles pour huîtres prolonge la durée de vie et évite les pannes. Des inspections doivent être effectuées avant chaque utilisation ou au moins quotidiennement dans les opérations à volume élevé.
L'inspection visuelle vérifie les anneaux cassés, les anneaux fissurés et l'usure excessive des anneaux. Pour inspecter, placez le gant devant une source de lumière et examinez chaque anneau. Les anneaux brisés apparaissent comme une fente dans la circonférence de l'anneau. La fente peut être nette et visible à l'œil nu. Les anneaux fissurés présentent une fine ligne sur le diamètre du fil. Les fissures se développent généralement à l’endroit où l’anneau a été fermé lors de la fabrication.
L'usure de l'anneau apparaît comme un amincissement du fil. Comparez les bagues usées aux bagues non portées dans une zone peu utilisée comme le dos de la main. Si l'épaisseur du fil dans la paume ou la selle du pouce semble visiblement réduite, mesurez l'épaisseur avec un pied à coulisse si disponible.
Un gant d’huître en cotte de mailles doit être mis hors service dans les conditions suivantes. Trois anneaux brisés ou plus dans n'importe quelle zone du gant. Anneaux fissurés qui s’étendent sur plus de la moitié du diamètre du fil. Réduction de l'épaisseur de l'anneau de plus de vingt-cinq pour cent du diamètre original du fil. Perte de verrouillage de l'anneau provoquant des écarts plus grands que le diamètre interne de l'anneau d'origine.
La durée de vie d'un gant d'huître en cotte de mailles dépend de l'intensité de son utilisation et de la méthode de nettoyage. Un gant utilisé quatre heures par jour dans un restaurant bar à huîtres et nettoyé manuellement dure vingt-quatre à trente mois. Un gant utilisé huit heures par jour dans une installation de transformation à grand volume et nettoyé quotidiennement dans un lave-vaisselle industriel dure dix-huit à vingt-quatre mois.
Les gants à huîtres en cotte de maille vendus sur les marchés commerciaux doivent répondre aux normes de sécurité applicables. Les normes spécifiques dépendent de la région géographique.
La norme EN 388 couvre les risques mécaniques, notamment l'abrasion, la coupure, la déchirure et la perforation. Les gants d'huîtres Chainmail sont testés selon la norme EN 388 et reçoivent des niveaux de performance pour chaque catégorie. L'emballage ou l'étiquetage des gants doit afficher les niveaux de performance.
La norme EN 1082 est une norme spécifique pour les gants en cotte de mailles et autres équipements de protection en maille métallique. La norme EN 1082 comprend des tests supplémentaires pour la résistance à la traction de l'anneau et l'intégrité du verrouillage. Le test nécessite de tirer un anneau individuel avec une force de 50 newtons tout en retenant les anneaux adjacents. L'anneau ne doit pas s'ouvrir ou se détacher de la position verrouillée. La conformité EN 1082 indique que le gant répond aux exigences minimales de construction pour les équipements de protection en treillis métallique.
ANSI/ISEA 105 inclut des tests de résistance aux coupures comme décrit précédemment. La norme ne comporte pas d'exigences distinctes en matière de niveau de perforation pour les gants en cotte de mailles. Le niveau de coupe ANSI A6 ou supérieur est typique des gants à huîtres en cotte de maille vendus en Amérique du Nord.
Certains clients nord-américains exigent également le respect des réglementations de la FDA sur le contact alimentaire. FDA 21 CFR Part 174 spécifie les exigences relatives aux matériaux qui entrent en contact avec les aliments. Les aciers inoxydables 304 et 316 utilisés dans les gants en cotte de mailles pour huîtres sont conformes à ces réglementations lorsque les gants sont fabriqués à partir de matériaux répondant aux normes de pureté spécifiées.
Le coût total de possession des gants en cotte de mailles en forme d'huîtres par rapport aux gants en tissu jetables ou à courte durée de vie favorise la cotte de mailles pour les opérations d'utilisation quotidienne continue.
Un gant en tissu résistant aux coupures adapté à l’écaillage des huîtres coûte entre 6 et 12 dollars la paire. Dans une usine de transformation où un travailleur utilise une paire par semaine, le coût annuel par travailleur pour des gants en tissu est de 312 à 624 dollars.
Un gant d'huître en cotte de mailles de Hebei Linchuan Safety Protective Equipment Co., LTD coûte entre 45 et 85 dollars selon les spécifications. Avec une durée de vie moyenne de vingt mois pour une utilisation quotidienne, le coût annuel par travailleur est de 27 à 51 dollars. L'économie de coûts directs par travailleur et par an est de 285 à 573 dollars.
Les coûts indirects associés aux changements de gants et aux blessures favorisent les gants en cotte de mailles. Le changement des gants en tissu prend environ deux minutes par travailleur et par quart de travail. Pour une installation comptant vingt décortiqueurs, les changements de gants en tissu nécessitent quarante minutes de travail par équipe, soit environ cent quarante heures par an. Les gants Chainmail ne nécessitent aucun changement quotidien.
Les coûts liés aux blessures aux mains constituent la justification économique la plus importante pour les gants en cotte de mailles. La demande moyenne d'indemnisation des accidents du travail pour une lacération de la main nécessitant des sutures est de 3 800 à 5 200 dollars selon la juridiction. Une plaie perforante impliquant une lésion ou une infection du tendon coûte entre 8 000 et 15 000 dollars. Les installations qui passent de l'absence de gants ou des gants inadéquats aux gants en cotte de mailles voient généralement les taux de blessures aux mains diminuer de soixante à quatre-vingts pour cent.
Fournir des gants à huîtres en cotte de mailles n’est pas suffisant pour prévenir les blessures. Les travailleurs doivent être formés à l’utilisation appropriée et aux limites.
Le gant d'huître en cotte de mailles se porte sur la main non dominante. Le gant doit être enfilé avant de manipuler les huîtres. Le brassard doit être positionné de manière à ce qu'aucune peau ne soit exposée entre le poignet du gant et toute manche ou gant jetable porté dessus.
De nombreux travailleurs portent un gant jetable sous le gant en cotte de mailles. Le gant jetable sert à deux fins. Il maintient le gant de cotte de mailles propre en empêchant tout contact direct avec les liquides des huîtres. Il offre également une surface lisse qui facilite l'enfilage du gant en cotte de mailles. Lorsque vous portez un gant jetable en dessous, la manchette du gant jetable doit être tirée par-dessus la manchette du gant en cotte de mailles pour empêcher le liquide de couler le long du bras.
Les travailleurs doivent comprendre que les gants en cotte de mailles en forme d'huîtres sont résistants aux coupures et aux perforations, mais pas aux coupures ni aux perforations. Un couteau appliqué avec suffisamment de force ou une lame dirigée précisément dans une ouverture d'anneau peut toujours causer des blessures. Le gant réduit la probabilité et la gravité des blessures mais n'élimine pas le risque.
Les gants en cotte de mailles ne protègent pas contre les impacts, l'écrasement ou les brûlures. Les travailleurs manipulant des coquilles d’huîtres avec une force importante ou utilisant des équipements de décorticage mécanique nécessitent une protection différente. Le gant en cotte de mailles est spécialement conçu pour les risques de coupure avec des couteaux et des obus.
Le poids d’un gant d’huître en cotte de mailles peut provoquer une fatigue des mains et des avant-bras lors d’une utilisation prolongée. Les installations effectuant des décorticages à grand volume devraient mettre en œuvre une rotation des tâches dans laquelle les travailleurs ne passent pas plus de deux heures en continu à porter des gants en cotte de mailles avant de passer à une autre tâche. Cette rotation réduit les microtraumatismes cumulés tout en maintenant la productivité.